■連載一覧
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  • 香港「自治」の行方 識者に聞く
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  • 蔡英文時代の台湾 本土派路線のビジョンと課題
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  • 緊張 南シナ海
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  • “政熱経熱”の中韓
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  • 2017/7/26
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  • ムスリム同胞団とアラブ モハメド・F・ファラハト氏に聞く
  • 多難な年明けのトルコ
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  • どうなる「民共協力」 27回共産党大会の焦点
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  • 新閣僚に聞く
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  • 再改造内閣 始動
  • 安倍政権 新たな挑戦
  • 16参院選 注目区を行く
  • 伊勢志摩サミット
  • 憲法改正 ここが焦点
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  • 第3次安倍改造内閣スタート
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  • 衆院選 自公圧勝 ~課題と展望~
  • ’14衆院選 注目区を行く
  • 第2次安倍改造内閣スタート
  • 日米首脳会談 成果と課題
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  • 激震・翁長県政 「オール沖縄」の凋落
  • 普天間基地移設 経緯の検証と提言
  • 「援護法」に隠された沖縄戦の真実
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  • 9年ぶり左派政権 文在寅大統領の韓国
  • 弾劾の波紋 漂流する韓国政治
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  • どう見る金正恩体制 日韓専門家対談
  • 迎撃ミサイル配備 韓国の決断
  • 3代世襲“完成” 北朝鮮第7回党大会
  • 検証 元料理人 藤本氏の再訪朝
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  • 2015/10/07
  • 2015/9/21
  • 「情報戦争」時代と米国
  • 米軍再建への課題-元上級将校の提言
  • トランプ政権始動
  • トランプ大統領の衝撃 米国と世界はどこに向かう
  • トランプvsヒラリー 米大統領選まで1カ月
  • オバマのLGBT外交 米国と途上国の「文化戦争」
  • トランプVSヒラリー 米大統領選まで3カ月
  • オバマ外交と次期米大統領の課題
  • 2016年米大統領選まで1年
  • 再考 オバマの世界観
  • オバマの対宗教戦争・第1部
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    デービッド・...
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    堂本かおる
    堂本かおる
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    ジョージ・ウ...
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    菊池 英博
    菊池 英博
    日本金融財政研究所所長
    高永喆
    高永喆
    拓殖大学客員研究員
    尾関 通允
    尾関 通允
    経済ジャーナリスト
    中村 仁
    中村 仁
    元全国紙経済記者
    ペマ・ギャルポ
    ペマ・ギャル...
    チベット・中国問題
    宋大晟
    宋大晟
    元世宗研究所所長
    孫向文
    孫向文
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    宇佐美 典也
    宇佐美 典也
    エネルギーコンサルタント
    呂 永茂
    呂 永茂
    南北戦略研究所所長
    高橋 克明
    高橋 克明
    「ニューヨーク BIZ」CEO 兼 発行人
    ファリード・ザカリア
    ファリード・...
    米コラムニスト

    【ウェグマンズ】最新店の店内画像!トイレにスーパーマーケットでは最先端の手洗い?

    ウェグマンズは7月23日、ニュージャージー州ハノーバー地区に新店舗をオープンした

    ウェグマンズは7月23日、ニュージャージー州ハノーバー地区に新店舗をオープンした

     ■ニューヨーク州など6州に90店舗以上を展開するウェグマンズは7月23日、ニュージャージー州ハノーバー地区に新店舗をオープンした。ニュージャージー州では8番目の店舗となるウェグマンズ・ハノーバー店(32 Sylvan Way Parsippany, NJ 07054)は3,000坪を超える店舗面積に6.5万品目を持つ。同社では93店舗目となるハノーバー店には6ヶ所目となる「バーガーバー(Burger Bar)」を導入しており、マーケットカフェのホットデリとは別に、人気メニューの「メイプル・オニオン・ベーコン・ハンバーガー」「サンタモニカ・ターキーバーガー」などを注文に応じて調理するスタイルをとっている。

     バーガーバーの隣にあるコーヒーショップの「バズコーヒー(Buzz Coffee)」では、スムージーの他、コーヒーに窒素を注入してビールのように泡立てた「ニトロコーヒー」の販売も行っている。同社のハイテク・チーズ熟成室「チーズケーブ(cheese caves)」で熟成したチーズを販売するチーズショップには、ナチュラル・チーズ用に自動ミスティング(霧吹き)を行う特製ケースも設置している。自動ミスティングは湿度90%、摂氏4度で新鮮さを保ちながらナチュラルチーズの呼吸を助ける、いわばウェッグマンズこだわりの装置となっているのだ。

     ウェグマンズ・ハノーバー店から10分弱のところにはグローサラント業態を強化し、カーブサイド・ピックアップも行っているショップライト・ハノーバー店(178 E Hanover Ave Cedar knolls NJ 07927)がある。ウェグマンズの新店は、ホテルのラウンジのようなイートインスペース「ビレッジ・フード・ガーデン(Village Food Garden)」を持つショップライトと、グローサラントでも競争が加熱しそうだ。またショップライトから5分程度のところには端末で決済を行う「スキャン・イット(Scan It)」を導入したスーパー・ストップ&ショップ(245 Littleton Road Morris Plains, NJ 07950)もあり、ハノーバー地区の食品スーパー勢力図が大きく変わる可能性もあるのだ。

     創業から101年となるウェグマンズは9月24日、ニュージャージー州モントベールに新店(100 Farm View Montvale, NJ 07645)をオープンする。3,000坪にワインやビールのセクション400坪をもつ店舗にはハノーバー店と同様にバーガーバー(Burger Bar)も導入される。モントベール店はマンハッタンから最短40分程度で行ける距離にある。
     今日はウェグマンズ・ハノーバー店の一部画像を紹介する。

    同社のハイテク・チーズ熟成室「チーズケーブ(cheese caves)」で熟成したチーズを販売するチーズショップ

     同社のハイテク・チーズ熟成室「チーズケーブ(cheese caves)」で熟成したチーズを販売するチーズショップには、ナチュラル・チーズ用に自動ミスティング(霧吹き)を行う特製ケースも設置している。自動ミスティングは湿度90%、摂氏4度で新鮮さを保ちながらナチュラルチーズの呼吸を助ける、いわばウェッグマンズこだわりの装置となっているのだ。週末はスタッフもサンプリングで忙しい。それにしても笑顔が美しい。

    93店舗目となるハノーバー店には6ヶ所目となる「バーガーバー(Burger Bar)」を導入しており

     93店舗目となるハノーバー店には6ヶ所目となる「バーガーバー(Burger Bar)」を導入しており、マーケットカフェのホットデリとは別に、人気メニューの「メイプル・オニオン・ベーコン・ハンバーガー」「サンタモニカ・ターキーバーガー」などを注文に応じて調理するスタイルをとっている。

    バーガーバーの隣にあるコーヒーショップの「バズコーヒー(Buzz Coffee)」

     バーガーバーの隣にあるコーヒーショップの「バズコーヒー(Buzz Coffee)」では、スムージーの他、コーヒーに窒素を注入してビールのように泡立てた「ニトロコーヒー」の販売も行っている。スーパーマーケットがニトロコーヒーを販売しているのは極めて珍しい。後藤も久しぶりにバズコーヒーでニトロコーヒーを注文した。

    ウェグマンズのイートインコーナー

     ウェグマンズのイートインコーナー。スーパーマーケットのイートイン・スペースとは思えないほど充実している。グローサラントではホテルのようにリラックスしたサードスペースを提案しているのだ。近所には、最近改装してアップデートしたイートインスペース「ビレッジ・フード・ガーデン(Village Food Garden)」を持つショップライトがあるので、ぜひ参考にしてほしい。

    人気メニューの「メイプル・オニオン・ベーコン・ハンバーガー」

     バーガーバーのイチオシ、人気メニューの「メイプル・オニオン・ベーコン・ハンバーガー」。おなかがいっぱいでも必ず食べるべき一品だ(グループなら分ければよい)。最上の肉質を使っており、肉汁たっぷりで実に美味い。食後はニトロコーヒーを飲んでみるのも良いだろう。

    ウェグマンズの新店のトイレの手洗い

     リテール・イズ・ディテール。ウェグマンズに行くと、小売でも「神は細部に宿る」ということをクライアントに教えている。ウェグマンズの新店のトイレの手洗いをよく見てもらいたい。ハンドソープと水道とハンドドライアーがシンク一体となっているのだ。全部自動なのでどこにも触れる必要もない。また水滴を垂らして床を汚すこともない。子供用の折り畳みステップもあり、トイレの手洗い一つとっても本当によく顧客のことを考えていると頭が下がる思いだ。

    こんにちは!アメリカン流通コンサルタントの後藤文俊です。アメリカのトイレには、手を洗った後の手を風で乾かすための乾燥機、ハンドドライアーがあります。タオルペーパーだと補充するのに人手がかかりますが、ハンドドライアーだと故障でもしない限り人的コストはかかりません。

     電気代を考慮してもランニングコストが安くすみます。ハンドドライヤーの方がタオルペーパーより環境負荷が少ないとも考えられます。一方で手洗いからハンドドライアーまで離れていると床が濡れて汚れます。風で水が飛び散ってしまう課題もあります。気を付けないとズボンに飛び散るのです。リテール・イズ・ディテールなウェグマンズの最新店に行ったら、まだ他のスーパー等で見たことのない最新式の手洗い所になっていました。ハンドソープと蛇口とハンドドライアーの一体型です。全て自動なので手を触れる必要がなく、シンクを共有するハンドドライアーで手を乾かすのでぼとぼとと水がこぼれることもないのです。

     ショッピングカートの微妙に湾曲したハンドルと同様(非常に細かいことなのですが)お客のことをよーく考えている姿勢には頭が下がります。


    「激しくウォルマートなアメリカ小売業ブログ」ブログより転載
    http://blog.livedoor.jp/usretail/

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